La restauration Click & Collect

19/1/2022

Pourquoi lancer la restauration click & collect ?


Le service de restauration click and collect (peut aussi s'écrire "click & collect") est devenu très populaire ces dernières années. Il permet d'acheter des aliments en ligne et de les récupérer lorsqu'ils sont prêts. Les personnes qui vivent dans ce monde de plus en plus numérique sont habituées à recevoir tout ce dont elles ont envie ou besoin en quelques clics. Les client·e·s s'attendent désormais à ce que leur restaurant préféré dispose d'une option de commande en ligne pour le restaurant. Votre établissement utilise-t-il un système de click and collect ? Si ce n'est pas le cas, il est temps de vous informer sur les avantages de ce système.


Quels sont les avantages et inconvénients du click and collect


Les avantages et inconvénients du click and collect sont divers et variés : 


Les avantages du click and collect 


Nombreux sont les avantages de cette forme de service de restauration click and collect. Parmi eux, vous avez :

  • L’élargissement de votre clientèle
  • L’augmentation de vos revenus
  • L’amélioration de l'expérience client
  • La réduction du risque d'erreur humaine
  • La facilité de mise en œuvre

Les inconvénients du système click and collect 

Le click and collect rencontre également quelques inconvénients : 

  • Géographiquement, sa portée peut être limitée
  • Il peut être nécessaire de consacrer davantage de ressources à l'élargissement de votre base de consommateur·rice·s
  • Cela nécessite que votre cuisine fonctionne à une plus grande capacité
  • Cela nécessite un investissement technologique

Les étapes pour se lancer dans le click and collect


Que vous soyez un petit café ou un restaurant spécialisé, les étapes suivantes vous aideront à mettre en place avec succès le service de restauration click and collect dans votre établissement étoilé ou non.


1. Ajoutez un menu numérique à votre offre

Les menus physiques affichés à l'extérieur de votre établissement sont idéaux pour attirer les client·e·s de passage. Cela fonctionne également sur Internet ! Pour donner aux client·e·s potentiel·le·s une meilleure connaissance de votre repas, incluez un menu sur votre site web ou votre application click and collect pour restaurant.

Intégrez le menu directement sur le site web pour offrir une meilleure expérience utilisateur à vos consommateurs. Les client·e·s apprécieront beaucoup plus s'il·elle·s peuvent commander directement à partir du menu. Il est crucial de garder les choses simples et claires, ce qui signifie que votre menu doit être parfaitement organisé.

2. Faites une bonne publicité pour votre menu

Même si la cuisine et les boissons d'un restaurant click and collect à Paris ou ailleurs sont de bonne qualité, dépendre uniquement du bouche-à-oreille pour la promotion est une stratégie dangereuse. Vous pouvez attirer des client·e·s vers votre restaurant et vos services à emporter en utilisant les bonnes stratégies de marketing.

Il est essentiel de comprendre comment la publicité dans le secteur des entreprises ayant adopté le click and collect diffère de celle des autres. Elle doit, avant tout, être locale. Une alternative qui consiste à placer des annonces dans le journal local ou à distribuer des prospectus. Cependant, internet a beaucoup à offrir pour toucher un plus grand nombre de personnes. Lorsque les gens ont faim ou envie d'un style de cuisine spécifique, ils utilisent fréquemment Google pour rechercher les restaurants à proximité. Une fiche Google My Business améliore la présence de votre entreprise sur Internet.


3. Faites en sorte que vos normes de qualité soient claires

Vos visiteur·se·s sont-ils habitué·e·s à un service excellent et à des produits de haute qualité ? Veillez à ce que vos normes élevées s'appliquent également à votre service click and collect dans votre restaurant qu’il soit gratuit ou payant. Commencez par passer en revue les options. Après tout, il n'est pas toujours pratique de proposer le menu complet pour les plats à emporter. Cela s'explique notamment par le temps de préparation. Les aliments doivent pouvoir être retirés le plus rapidement possible ; qui veut faire la queue devant un restaurant en étant affamé·e ? En outre, la nourriture doit résister au transport, tant en termes de goût que d'apparence une fois que votre consommateur·rice arrive chez lui·elle.

Lorsque vous proposez des plats à emporter, la question de l'emballage est tout aussi cruciale. Si la pizza est apportée ou collectée essentiellement dans la même boîte depuis des décennies, les pâtes, les soupes et autres plats disposent d'un large éventail d'alternatives. Lorsque vous choisissez un emballage, il est bon de penser non seulement aux aspects pratiques, mais aussi aux préoccupations environnementales.


4. Assurez-vous que vous pouvez offrir une récupération et un paiement sûrs

Dans le secteur de la restauration, l'hygiène a toujours été une priorité. La réduction des interactions directes est un important avantage du click and collect. Pour protéger à la fois les employé·e·s et les consommateur·rice·s, des procédures de propreté strictes doivent être mises en œuvre.

Réfléchissez à la méthode la plus sûre pour préparer et servir vos repas à vos consommateur·rice·s. Dans un monde idéal, vous remettez les repas terminés aux client·e·s par une fenêtre ou un comptoir improvisé. Si cela n'est pas possible, envisagez d'afficher un avis conseillant aux client·e·s de rester à une distance sûre, les un·e·s des autres. Vous devez également mettre à la disposition des client·e·s un dispositif leur permettant de se désinfecter les mains.


5. Proposez un programme de fidélité

Les restaurants comptent beaucoup sur leur clientèle régulière. La fidélisation de la clientèle peut être améliorée grâce à des programmes de fidélité. Une carte est une excellente alternative si vous souhaitez rester basique. Un timbre est remis au·à la consommateur·rice qui commande des repas à emporter chez vous. Après un certain nombre de visites (ou de ramassages, selon le cas), le·la client·e a droit à un repas ou une boisson gratuite de son choix.

Vous pouvez également fournir une carte client numérique sous forme d'application à vos visiteurs. Elle fonctionne de la même manière qu'une carte à timbres, mais elle présente l'avantage supplémentaire de fournir des informations détaillées sur l'activité du·de la titulaire de la carte, ce qui vous permet de mieux adapter le programme de fidélité à ses préférences.

Un compte client numérique se situe dans un scénario similaire. Les client·e·s peuvent recevoir une partie de leur achat à titre d'incitation pour chaque commande à emporter. Il·Elle·s peuvent ensuite utiliser le crédit collecté dans votre établissement à une date ultérieure.

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